Ẩm Thực

3 cách làm bánh bò ngon khó cưỡng

Bánh bò là loại bánh nổi tiếng của người Miền Nam, được làm từ những nguyên liệu cơ bản như bột gạo, đường, men,… Có rất nhiều cách làm bánh bò từ đơn giản đến phức tạp. Dưới đây là các cách đơn giản để làm hai món bánh bò nổi tiếng: bánh bò hấp nước cốt dừa, bánh bò nướng lá dứa.

I. CÁCH LÀM BÁNH BÒ HẤP NƯỚC CỐT DỪA

1. Nguyên liệu làm bánh bò hấp nước cốt dừa

  • 1 gói bột bánh bò pha sẵn (400g). Trong 1 gói bột có đầy đủ các thành phần như bột gạo, bột mì, muối.
  • 500ml nước cốt dừa
  • 250g đường cát trắng
  • Nước lọc
  • Muối ăn
  • Một ít mè rang
  • Một ít bột năng
  • Một gói men khô loại tốt

2.Các bước làm bánh bò hấp nước cốt dừa

– Bước 1. Pha bột

      Trước tiên bánh cần chuẩn bị một cái bát lớn rồi cho men khô vào. Tiếp đến dùng rây bột để rây bột bánh bò và bột năng vào bát. Các bạn không nên đổ trực tiếp mà phải rây bột để bột mịn màng, khi đó bánh ăn sẽ ngon hơn. Sau đó các bạn cho 250ml nước cốt dừa, 1 cốc nước lọc vào bát rồi dùng muôi lớn khuấy đều đến khi bột mịn.

      Các bạn đậy kín bột bánh, để bột nơi khô ráo khoảng 2-3 tiếng đến khi bột nổi bong bóng. Điều này sẽ giúp bánh bò xốp và mềm hơn.

Dùng dụng cụ rây bột giúp bột mịn, tránh bột bị vón cục.

– Bước 2. Nấu nước cốt dừa

      Các bạn chuẩn bị nồi nấu, cho vào nồi 250ml nước cốt dừa còn lại, khoảng 5 thìa cà phê đường, một ít muối, bột năng. Bạn khuấy đều hỗn hợp và đun với lửa nhỏ đến khi đặc sánh lại thì tắt bếp. Bạn để hỗn hợp nguội một lúc rồi trộn cùng với hỗn hợp bột đã ủ ở trên. 

– Bước 3. Hấp bánh 

      Đầu tiên, các bạn xếp nhiều bát nhỏ hay khuôn vào nồi hấp, đun đến khi nước sôi. Tiếp theo dùng cọ phết một ít dầu ăn vào trong bát để chống dính, bạn cho bột vào bát. Bạn không nên đổ đầy bát mà chỉ nên đổ một nửa vì bánh còn nở to. Đậy nắp lại và hấp với lửa lớn trong khoảng 10 phút là bánh chín. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng 1 chiếc tăm. Tăm khô ráo là bánh đã chín, nếu tăm còn dính bột bánh chứng tỏ bánh chưa chín tới.

      Cuối cùng, bạn lấy bánh ra, rắc mè lên bánh là có thể thưởng thức. Nhiều bạn muốn tăng thêm vị béo của bánh có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa. 

II. CÁCH LÀM BÁNH BÒ NƯỚNG LÁ DỨA

1. Nguyên liệu làm bánh bò nướng lá dứa

  • 200g bột năng
  • 200ml nước cốt dừa
  • 6 quả trứng gà loại to
  • 180g đường 
  • 10 lá dứa
  • 1 gói nhỏ bột nổi
  • Dầu ăn

2. Các bước làm bánh bò hấp nước cốt dừa

      Trước tiên bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, cho khuôn nướng vào lò để làm nóng khuôn

– Bước 1. Xay lá dứa

Các bạn chuẩn bị máy xay sinh tố, xay lá dứa với một chút nước. Sau đó dùng rây để lọc cặn bã, lấy phần nước dứa.

Nếu muốn tiếp cận thời gian xay lá dứa, các bạn có thể thay thế bằng chiết xuất lá dứa.

– Bước 2. Trộn bột

Trước tiên bạn cần nấu nước cốt dừa và đường bằng cách trộn đều nước cốt dừa và đường, khuấy đều để đường tan bớt. Sau đó bắc lên bếp và đun với lửa vừa. Nước chỉ cần đủ nóng là được, không cần quá sôi.

Bạn chuẩn bị một cái bát lớn, sau đó trộn bột năng và bột nổi. Sau khi trộn đều sử dụng rây để rây mịn bột vào hỗn hợp nước cốt dừa và đường ở trên.

Đập 6 quả trứng vào một cái bát, khuấy đều và dùng rây để bỏ vào hỗn hợp trên. Sau đó bạn khuấy nhanh, khuấy đều hỗn hợp, tránh để hỗn hợp tạo bọt khí.

– Bước 3. Nướng bánh 

Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, dùng chổi quét một lớp dầu ăn lên khuôn bánh. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào trong khuôn. Các bạn chỉ nên đổ hơn một nửa khuôn vì bánh sẽ còn nở to khi nướng. Sau đó nướng bánh trong khoảng 40-45 phút. Lúc nướng tuyệt đối không mở lò nướng vì như vậy sẽ làm bánh bị xẹp. Sau khi nướng xong, bánh sẽ chín vàng khắp mặt bánh. Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín đều hay chưa bằng cách dùng tăm cắm vào bánh. Nếu tăm khô là bánh đã chín, tăm còn dính bánh thì cần nướng thêm vì bánh chưa chín hẳn.

Như vậy là chúng ta đã có chiếc bánh bò thơm ngậy, dai, giòn. Các bạn nên dùng ngay để tránh bánh bị mất đi hương vị thơm ngon, độ giòn, dai của bánh.

      Khác với cách làm bánh bò phức tạp truyền thống, 2 cách làm bánh bò nướng lá dứa và bánh bò hấp nước cốt dừa như trên rất đơn giản, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Tuy nhiên hương vị bánh vẫn không khác mấy so với bánh bò mà chúng ta vẫn hay ăn. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of