Ẩm Thực

Bí quyết làm món kim chi cải thảo tại nhà chuẩn hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà

Món kim chi cải thảo không còn quá xa lạ với người Việt Nam với  vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay đúng với hương vị Hàn Quốc được nhiều người yêu thích. Hôm nay citizen cupcake xin giới thiệu bí quyết làm món kim chi cải thảo ngay tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc cho chị em tham khảo nhé !

I. Nguyên liệu của món kim chi cải thảo 

Để thực hiện món kim chi cải thảo đúng vị Hàn Quốc, Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

  • Cải thảo: 3 kg
  • 2 củ cải trắng, 2 củ cà rốt
  • Hành lá, hẹ thái nhỏ, tỏi băm, nước mắm, ớt cay, muối, nước, bột gạo nếp, đường 
  • Tôm muối lên men
  • dụng cụ làm: găng tay, dao , bát tộ to, hộp đựng

II. Các bước thực hiện món kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc 

Bước 1: Ngâm cải tạo với muối 

Cải thảo sau khi chuẩn bị xong, bạn đem cắt thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc, sau đó cho vào chậu nước lớn rửa sạch 

Khi cải thảo đã được rửa sạch và để ráo nước, Bạn rắc muối lên cải thảo bằng cách cho muối xát lên từng lá cải thảo, dùng nhiều muối ở phần thân cây và lá cải thảo dày

Để như vậy trong khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng bạn có thể múc một ít nước mặn đổ lên cải thảo nếu bạn muốn cải tạo được ngấm gia vị  kỹ hơn.

Sau khi ngâm cải thảo với muối khoảng 2 giờ, bạn đem cải thảo rửa sạch với nước một lần nữa để loại bỏ muối mặn và các chất bẩn còn sót lại trên cải thảo.

Khi rửa cải thảo, bạn chia đôi phần dọc cải thảo bạn đã cắt trước đó, cắt bỏ lõi và đặt chúng vào lưới lọc để ráo nước 

Tham khảo: Cách làm kim chi cải thảo

Bước 2: Làm Nước sốt kim chi 

Cho 2 cốc nước và 2 muỗng canh bột gạo nếp cho vào 1 nồi nhỏ. Trộn đều và đun lên trong khoảng 10 phút đến khi nổi bong bóng lên thì bạn cho đường vào khuấy đều, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp để nguội.

Khi nước sốt đã nguội cho vào 1 tô lớn, cho gừng, tỏi, hành tây nước mắm, tôm lên men, bột ớt cay vào đảo đều cho đến khi có hỗn hợp sền sệt.

Thêm củ cải, hành lá, rau hẹ trộn đều.

Bước 3: cho nước sốt lên lá cải thảo

Cho hỗn hợp nước sốt lên lá cải thảo, thoa đều cho cải thảo ngấm gia vị sau đó cho vào hộp nhựa của bạn 

Bước 4: Lên men kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo sẽ lên men trong khoảng 1 – 2 ngày phụ thuộc vào nhiệt độ phòng, càng ẩm và ấm thì kim chi lên men nhanh hơn, Kim chi bắt đầu lên men sẽ có mùi và vị chua. ấn vào đầu kim chi bằng 1 cái muỗng sẽ giảm bớt tình trạng bong bóng từ bên dưới.

Xem thêm: Cách làm bánh bò

Khi kim chi đã chín và lên men bạn nên cho vào tủ lạnh để ăn dần tránh trường hợp để ngoài kim chi lên men nhanh quá sẽ bị chua nhanh. 

Món kim chi cải thảo vô cùng dễ làm với hương vị thơm ngon, đúng vị Hàn Quốc ngay tại nhà, Chúc bạn thành công với món ngon ngay tại nhà với công thức dễ làm như thế này nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những món ăn tiếp theo. 

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of