Ẩm Thực

Chả mực giã tay, đặc sản nổi tiếng Hạ Long

Chả mực giã tay từ lâu nổi tiếng là món ăn thơm ngon, chất lượng. Dưới bàn tay thủ công tạo nên món ăn có hương vị vô cùng đặc biệt. Vậy bạn đã biết món chả mực giã tay là gì, cách làm món chả mực giã tay ngon như thế nào chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé! 

I. Chả mực giã tay là gì? 

Chả mực giã tay được làm từ nguyên liệu chính là mực, thay vì mực xay nhuyễn bằng máy người ta sử dụng bằng cách giã mực bằng tay, vo tròn thành từng viên và chiên vàng lên để thưởng thức. 

Mực lựa chọn ở đây là loại mực tươi ngon hảo hạng nhất. Đặc biệt mực mai ở khu vực biển vịnh Hạ Long là loại mực làm chả mực ngon hơn tất cả. Từ loại mực này tạo nên món ăn vô cùng nổi tiếng chả mực giã tay Hạ Long chỉ có ở Quảng Ninh. 

Chả mực giã tay được đánh giá là 1 trong 50 món ăn đặc sản Việt Nam do trung tâm sách kỷ lục Việt Nam công nhận. 

Món chả mực giã tay khi làm sẽ vô cùng công phu, tỉ mỉ đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của người chế biến khi làm món ăn này. Nó vô cùng kỳ công từ việc lựa chọn nguyên liệu, quá trình làm sạch nguyên liệu, cách giã mực đúng cách, pha chế nguyên liệu đúng chuẩn mới có thể có được món ăn đặc biệt này. Thật không quá khi nói rằng, nếu bạn chưa thưởng thức món chả mực giã tay thì bạn chưa hiểu hết được ẩm thực đa dạng của người Việt. 

II. Cách làm chả mực giã tay ngon chảy nước miếng ngay tại nhà. 

Khi có thời gian vào bếp để trổ tài nấu ăn của mình với món chả mực giã tay mà không muốn mua chả mực có sẵn để thiết đãi cả gia đình thì bài viết này sẽ vô cùng hữu ích đối với bạn. 

Bạn đã nghe qua món chả mực giã tay thơm ngon nhưng đã biết cách làm món chả mực giã tay ngon đúng chuẩn chưa? cách làm món chả mực giã tay như thế nào là đúng cách ? Cùng chúng tôi khám phá nhé. 

Nguyên liệu cho món chả mực giã tay

Món ăn ngon hay không góp một phần không nhỏ đó là nguyên liệu của món ăn. Nguyên liệu phải tươi ngon thì chất lượng món ăn mới đảm bảo. Món chả mực giã tay cũng vậy. Nguyên liệu chính của món ăn này là mực phải tươi ngon, ngoài ra khi kết hợp với các nguyên liệu khác góp phần tạo nên món ăn hoàn hảo. 

Nguyên liệu cho món chả mực giã tay bao gồm: 

  • mực: 600 gr ( mực lá hoặc mực ống. Khi chọn mực làm chả mực bắt buộc phải là mực tươi ngon nhất )
  • Thịt ba chỉ: 100 gr
  • Tôm: 100 gr
  • Gia vị nấu: đường, tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm….
  • hành khô, ớt sừng, lá chanh, gừng…

Chế biến

Công thức làm món chả mực giã tay không phải bất cứ ai cũng biết. Khi làm chả mực giã tay đòi hỏi người làm phải vô cùng tỉ mỉ trong từng giai đoạn để chế biến được món ăn ngon nhất. Dưới đây là bí quyết làm món chả mực giã tay đậm đà vị ngon hấp dẫn. Cùng lưu lại khi có lúc cần dùng đến nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đây là khâu bắt buộc trong từng món ăn. Món ăn cần phải được sơ chế đúng cách để chất lượng món ăn cao nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

  • Đối với mực tươi: Mực tươi sau khi mua ngoài chợ về bạn đem đi rửa sạch, loại bỏ phần túi mực và phần da bên ngoài. Dùng nước muối loãng có thêm chút gừng tươi ngâm vào để rửa mực cho mực loại bỏ bớt chất nhớt bên ngoài và khử mùi tanh của mực. Xả sạch lại mực với nước lạnh sau đó vớt ra để ráo. Dùng giấy ăn thấm bớt nước từ mực rồi đem cắt mực thành từng miếng nhỏ. 
  • Đối với tôm: Loại bỏ phần đầu tôm, râu đuôi rồi lột vỏ. Dùng kéo loại bỏ đường chỉ màu đen sau lưng tôm rồi đem đi rửa sạch bằng nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
  • Đối với thịt ba chỉ: Bỏ bì, rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ.
  • Hành khô, tỏi khô, ngò, làm sạch rồi băm nhỏ
  • Ớt sừng thái lát. 
  • Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế hết bạn tiến hành trộn các nguyên liệu lại với nhau. Chuẩn bị 1 cái tô lớn sạch rồi cho thân mực cắt miếng, thịt ba chỉ, tôm, hành khô, tỏi khô, ớt sừng, hành lá, chanh … trộn đều với gia vị nấu theo tỉ lệ 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 cà phê thìa muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê nước mắm ngon hảo hạng. Đảo đều hỗn hợp trên lại với nhau sau đó để các nguyên liệu trên ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng. Cứ 30 phút bạn lại đảo đều hỗn hợp trên một lần để đảm bảo nguyên liệu thấm đều các gia vị kể trên. 

Bước 2: Chả mực đem đi giã tay 

  • Khi các nguyên liệu trên đã thấm đủ gia vị bạn tiến hành đem nguyên liệu trên  đi giã tay. Cho các nguyên liệu trên vào cối đá và tiến hành giã tay. giã liên tục và đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt độ mềm nhuyễn là được. Cho hỗn hợp giã nhuyễn trên vào một cái thau sạch hoặc bát tô lớn sạch, quyết đều hỗn hợp trên liên tục. Với cách làm này chả mực sẽ giòn, dai đúng vị.

Bước 3: Tiến hành tạo hình chả mực 

  • Trước tiên bạn cho một ít vào bàn tay của mình thoa đều trước khi nặn chả mực. Với cách làm này khi nặn chả mực thì hỗn hợp trên không bị dính vào lòng bàn tay. Lấy một ít thịt mực nặn thành miếng chả nhỏ có hình tròn dẹt sao cho vừa ăn rồi để riêng ra. Cứ thực hiện lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp thịt mực trên là xong. 

Bước 4: Chiên chả mực 

  • Chuẩn bị một cái chảo chiên chống dính sạch, bật lửa lên cho chảo chiên lên bếp đổ dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu ăn đã sôi bạn cho chả mực đã nặn ở trên vào để chiên giòn cho đến khi chả mực vàng đều 2 mặt thì vớt ra cho vào rổ có giấy thấm dầu để thấm bớt mỡ. 
  • Lưu ý: Trong quá trình chiên chả mực bạn nên cho dầu ăn ngập chả mực để chả mực chín đều, lửa vừa phải không quá to nếu không chả mực dễ bị cháy. Không nên chiên chả mực quá lâu sẽ làm cho chả mực bị khô, mất đi vị ngon ngọt của chả mực.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức món ăn

  • Cho món ăn vào đĩa trang trí và thưởng thức món ăn khi nóng. Khi thưởng thức có thể ăn kèm chả mực với rau và tương ớt. Vị ngọt thơm của mực, tô, béo ngậy của thịt cùng với hương vị của các món ăn khác tạo nên món chả mực vô cùng thơm ngon, rất dễ mà tốn hết nồi cơm nhé. 

 Chỉ cần một chút tìm tòi và chút ít thời gian để tạo nên món chả mực giã tay thơm ngon ngay tại nhà mà không cần đi bất kỳ nhà hàng nào. Một chút chia sẽ nhỏ của chúng tôi hy vọng sẽ giúp cho bạn trổ tài nấu nướng thành công với món chả mực giã tay ngon đúng vị. 

III. Giá chả mực giã tay, chả mực giã tay bao nhiêu tiền/ kg ? 

Chả mực giã tay là món ăn ngon được nhiều người tìm mua trên thị trường. Điều người tiêu dùng quan tâm đó chính là chất lượng món ăn và giá cả của món chả mực giã tay. Chả mực giã tay bao nhiêu tiền một kg? chả mực giã tay giá cả như thế nào? là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Vậy chả mực giã tay giá cả ra sao hiện nay trên thị trường? cùng chúng tôi tìm hiểu thêm nhé. 

Trên thị trường hiện nay giá cả cho món chả mực giã tay rất đa dạng, nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như nguyên liệu cho món chả mực giã tay là mực gì: mực mai, mực ống, mực lá. Mực dùng nguyên con hay dùng mỗi phần thân…. 

Đó là những yếu tố quyết định giá cả cho món mực giã tay. Là món ăn được nhiều người yêu thích nên các cơ sở kinh doanh món ăn này rất nhiều. Điều này đòi hỏi người tiêu dùng phải lựa chọn hết sức cẩn thận để mua được hàng chất lượng tốt mà giá cả phải chăng. Thực tế nhiều sản phẩm chả mực giã tay không đảm bảo chất lượng vẫn còn được bày bán trên thị trường. Một vài cơ sở kinh doanh vì lợi nhuận mà sử dụng các sản phẩm nguyên liệu không đảm bảo chất lượng như mực đã bị hư, bị ươn sau khi thêm các hóa chất độc hại phù phép thành món chả mực giã tay ngon hảo hạng khi bán ra với giá cực kỳ rẻ khiến người tiêu dùng dễ mua phải hàng kém chất lượng. Chính vì những điều này khi mua các sản phẩm từ chả mực giã tay ở các đơn vị kinh doanh thực phẩm uy tín, tránh tình trạng ham rẻ mua phải hàng kém chất lượng lại rơi vào cảnh tiền mất tật mang. 

Mức giá cho chả mực giã tay dao động trên thị trường từ 380 nghìn đồng – 500 nghìn đồng/ 1kg chả mực giã tay. 

Mức giá trên phụ thuộc vào từng cơ sở kinh doanh và từng loại chả mực trên thị trường. 

Chả mực giã tay được chia thành 3 loại cơ bản sau: 

  • Chả mực giã tay VIP: giá dao động từ 470 nghìn đồng – 500 nghìn đồng/ 1 kg. Loại mực này được làm từ mực mai Hạ Long vô cùng nổi tiếng tại Quảng Ninh, được làm duy nhất từ thân mực mà không thêm bất kỳ bộ phận nào khác trên cơ thể mực. Mực sau khi được chiên qua sẽ được cho vào hút chân không, loại này luôn được bảo quản trong tủ lạnh nên khách hàng luôn được yên tâm về chất lượng của món ăn. 
  • Chả mực giã tay hút chân không: giá dao động từ 400 nghìn đồng  – 430 nghìn đồng/ kg. Loại chả mực này được làm từ những con mực to nhất, tươi ngon nhất. Các bộ phận được sử dụng trong loại mực này là thân mực, đầu mực, râu mực nhưng chiếm phần nhiều vẫn là phần thân mực. Chả mực được đựng trong bao bì chắc chắn, hút chân không do đó bảo quản được lâu hơn. 
  • Chả mực giã tay không hút chân không: giá dao động từ 380 nghìn đồng – 390 nghìn đồng/ 1kg. Chả mực này cũng được làm từ những con mực tươi ngon nhất, đều được gãi thủ công bằng tay đem đến chất lượng hoàn hảo nhất. Được làm từ thân mực, đầu mực, râu mực. Đặc biệt với loại chả mực giã tay Quang Ninh được rất nhiều khách hàng săn đón. Điểm khác biệt này là chả mực giã tay không hút chân không. 

Mỗi một loại chả mực sẽ có những mức giá khác nhau. Chả mực càng ngon với những nguyên liệu đặc biệt sẽ có mức giá cao hơn với hương vị nổi bật không tìm thấy ở các loại chả mực khác. Hãy luôn là những người tiêu dùng thông thái nhất để mua được những món ăn đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của mỗi thành viên trong gia đình nhé. 

IV. Mua chả mực giã tay ở đâu ngon?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở kinh doanh chả mực giã tay nhưng để chọn được đơn vị kinh doanh chả mực giã tay uy tín với giá cả hợp lý là điều nhiều người quan tâm. Chả mực giã tay tại Hà Nội ngon là điều mà bất kỳ ai tại Hà Nội đều mong muốn có thêm thông tin để khi có dịp sẽ ghé mua tại các cửa hàng uy tín. 

giữa thị trường chả mực giã tay đa dạng thì việc mua chả mực giã tay tại Hà Nội ngon, chất lượng thì địa chỉ các đơn vị bán các sản phẩm chả mực giã tay chất lượng dưới đây là thông tin vô cùng hữu ích đối với rất nhiều người 

Địa chỉ mua chả mực giã tay ngon, uy tín :

Vifoodshop

Không quá khi nói rằng Vifoodshop là địa chỉ uy tín hàng đầu trong lĩnh vực phân phối các dòng thực phẩm hải sản chất lượng tại Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung. 

Vifoodshop được khách hàng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ và giá cả vô cùng hợp lý. Sản phẩm chả mực giã tay ở đây được giã tay thủ công 100 % với nguyên liệu tươi ngon nhất. Chả mực với độ giòn dai, sự kết dính trong từng miếng chả mực là điều thôi thúc bạn lựa chọn món ăn này. chả mực với đúng chuẩn chả mực Hạ Long với hương vị thơm ngon hấp dẫn, cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chả mực giã tay của Vifoodshop được làm từ công thức đậm hương vị truyền thống, mọi khâu chế biến được quản lý chặt chẽ nhằm cho ra đời sản phẩm chất lượng, hoàn hảo  nhất khi đến với tay người tiêu dùng. 

Là đơn vị chuyên phân phối các dòng sản phẩm chả mực giã tay ra thị trường Hà Nội và các khu vực lân cận. Hệ thống các đại lý và cộng tác viên khắp cả nước giúp bạn lựa chọn được địa chỉ mua chả mực giã tay gần nhất nơi mình sinh sống. Sản phẩm chả mực giã tay Vifoodshop sẽ làm hài lòng bất cứ khách hàng nào kể cả khách hàng khó tính nhất khi mua các sản phẩm chả mực giã tay nào tại đây. 

giá cả vô cùng phải chăng, đặt hàng giao hàng nhanh chóng, phong cách làm việc chuyên nghiệp, sản phẩm chất lượng, thương hiệu uy tín… là những lý do mà bạn không thể bỏ qua Vifood Shop khi có ý định mua sản phẩm chả mực giã tay để thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị của món ăn tuyệt vời.

Liên hệ ngay với Vifoodshop để được thưởng thức món chả mực giã tay chất lượng nhất nhé. 

Chả mực thoan 

Nếu có cơ hội thì bạn có thể ghé mua chả mực thoan để thưởng thức món chả mực giã tay thơm ngon tại đây nhé. Với cách làm đặc biệt tạo nên món chả mực giã tay nổi tiếng tại Hà Nội. Nguyên liệu được chọn làm chả là mực ở khu vực Vân Đồn, Cô Tô nổi tiếng. Qúa trình chế biến cũng tốn không ít thời gian từ khâu sơ chế đến khi đạt thành phẩm chất lượng. Chả mực ở đây được giã tay bằng chày truyền thống nên mực có độ dẻo và kết dính cao. Chả mực ở đây thay vì được chiên bằng mỡ thì chả mực giã tay thoan được chiên bằng dầu ăn và tùy theo khẩu vị mà được cho nhiều hay ít hạt tiêu, chiên sơ hay kỹ. Món ăn hấp dẫn, hương vị khó quên, địa chỉ uy tín cùng ghé qua cửa hàng này khi bạn có dịp ghé thăm nhé. 

Chả mực Hoài Phương 

Khi có dịp ghé Hạ Long, Quảng Ninh thì bạn nên đến cửa hàng chả mực Hoài Phương tại Quảng Ninh nhé. Chả mực thơm ngon với cách làm cầu kỳ sẽ giúp bạn thưởng thức được hương vị chả mực Hạ Long hấp dẫn, đậm đà mà khó có thể tìm được ở các cửa hàng khác. 

Chả mực được làm bằng phương pháp giã truyền thống, nặn thủ công cho miếng chả có độ giòn dai và hương vị đậm đà rất đặc trưng. Khi có dịp hãy ghé cửa hàng trên để tìm mua và thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé. 

Chả mực giã tay món ăn thơm ngon chế biến từ mực tươi không chỉ nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà đó còn là một món quà ý nghĩa từ sự kết hợp của biển khơi và bàn tay tài ba của người chế biến. Là món ăn tuyệt vời không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, trong các dịp lễ tết để thiết đãi người thân và gia đình. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian và công sức bạn có thể tự tay làm nên món ăn ngon của riêng mình để dành tặng gia đình thân yêu. Hy vọng bài viết hôm nay sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới trong list món ăn hấp dẫn trong khẩu vị ăn hàng ngày của gia đình mình. Cùng đồng hành với chúng tôi để luôn khám phá những cách làm món ăn mới đầy sáng tạo mà không kém phần hoàn hảo nhé. Chúc các bạn thành công với món chả mực giã tay made in chính mình nhé. 

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of